近年來養(yǎng)殖畜禽死亡率不斷升高，特別豬鏈球菌、口蹄疫、禽流感等動物疫病現象的不斷增加。病死畜禽的價格低，利潤高，因此有少數的加工企業(yè)專門收購經過初加工的病害肉，以次充好，進一步加工后進行銷售，而傳統(tǒng)的檢測方法難以實現現場大面積的檢測， 因此推廣使用病害肉檢測儀對于整頓畜禽肉類及制品市場有著較大的意義。

   病害肉檢測儀通過檢測正常肉類特征酶活性，快速測定肉的品質和安全，炳海榮檢測儀可以快速檢測病害肉、組胺、細菌毒素、揮發(fā)性鹽基氮等項目，儀器預留其他檢測項目端口，根據日后需求可自主增加檢測項目。

    病害肉檢測儀的操作步驟：

畜類樣品
1、取肉樣去掉脂肪及筋腱，絞碎，稱取5g置于50ml樣品瓶中，加入50ml的純凈水，劇烈搖動1min。靜止5min（或離心）。
2、取上清液0.2ml于10ml檢測管中，用C溶液稀釋到2ml刻度線。搖勻，加入A溶液0.1ml，B溶液0.1ml，輕輕搖勻，立即轉移到比色皿中，及時放入儀器比色池中。
3、選擇檢測項目“家畜類”，按<調零>鍵，等儀器顯示<調零結束>后，按<檢測>鍵，儀器顯示<檢測中>，5分鐘后顯示檢測結果。

禽類樣品
1、取肉樣去掉表皮，脂肪及筋腱，絞碎，稱取1g置于15ml樣品瓶中，加入10ml的緩沖液，劇烈搖動1min。靜止5min（或離心）。
2、取上清液1ml加入到10ml檢測管中，用C溶液稀釋至2ml。搖勻，加入A溶液0.2ml，B溶液0.2ml，輕輕搖勻，立即轉移到比色皿中，及時放入儀器比色池中。
3、選擇檢測項目“家禽類”，按<調零>鍵，等儀器顯示<調零結束>后，按<檢測>鍵，儀器顯示<檢測中>，5分鐘后顯示檢測結果。